از کسانی است که لب به آبجو نمی زنند. نوشیدن نیم لیتر آبجو در

 روزمیانگین این تحقیق می باشد.

-آبجو، ضد لخته شدن خون..2

موادسازنده آبجو از شما در مقابل لخته شدن خون محافظت می کنند.



- آبجو، ضد فشار خون. 3
نتیجه آخرین تحقیقات محققین هلندی و دانشگاه هاواردثابت می کند که نوشیدن مقدار کم آبجو فشار خون شما را تحت کنترل نگاه می دارد.



- آبجو، ضد دیابت. 4

نوشیدن آبجو می تواند از دیابت جلوگیریکند. آبجو خورها بندرت دچار مرض قند می شوند.



- آبجو، دوای حافظه. 5

آبجو می تواند حافظه را تقویت کند، کسانی که آبجو می نوشند، کمتر به بیماریآلزایمر مبتلا می شوند.



- آبجو، محافظ استخوان. 6

آبجوتاثیر مثبت در استحکام استخوان ها داشته و از پوکی استخوان جلوگیری می کند.



-آبجو، طولانی کننده عمر.7

کسی که یک تا دو گیلاس آبجو درروز می نوشد، عمر طولانی تری خواهد داشت.



- آبجو، ضد اسهال. 8

اسید و میکروب های آبجو مانع از فعالیت میکروب های بوجود آورنده دل پیجه واسهال می شوند.



- آبجو، ضد استرس. 9

محققین دانشگاه مونترالتائید کرده اند که چند گیلاس آبجو در روز فشار ناشی از کار و مشکلات روزانه را سبکمی کند. کسانی که آبجو نمی نوشند بسیار بیشتر دچار استرس هستند.



- آبجو ضد سنگ کلیه و مثانه.10

محققین فنلاندی مدعی هستندکه منیزیم آبجو شانس ابتلا به سنک کلیه را تا 40 درصد کاهش می دهد.



- آبجو، داروی بی خوابی. 11

یک گیلاس آبجو در شب می تواندبه جای قرض خواب آور عمل نماید.



- آبجو ضد سرطان. 12

درآبجو عناصری وجود دارند که می توانند در رشد تومورهای سرطانی مانع ایجاد کنند.



- آبجو، دوست پوست. 13

بعضی از ویتامین های آبجو از پوستمحافظت کرده و برای سلامت آن مفید می باشند. آبجو پوست شما را شفاف و قابل انعطافتر می کند.



- آبجو ضد سرماخوردگی. 14

کسانی که آبجو گرم مینوشند دیرتر سرما می خورند. نوشیدن آبجوی گرم به جریان خون و نحوه تنفس کمک می کند.



- آبجو، مفید برای خانم های حامله. 15

کمبود(Folic Acid) میتواند باعث زایمان زودرس و نارسایی های جنینی بشود. یک لیتر آبجو بیشتر از حد نیازبدن به آن مواد را تامین می کند. "نوشیدن آبجوی بدون الکل در این مورد توصیه میشود".



- آبجو، شربت اشتها. 16

گازکربنیک و الکل آبجو باعثتحریک اشتها می شوند.



- آبجو، دوای ترش کردن معده. 17

مصرفیک لیتر و نیم آبجو در هفته سدی در مقابل باکتری هایی است که باعث ترش کردن معده میشوند.



- آبجو، دافع تشنگی. 18

مواد آبجو کمک می کنند کهتشنگی شما بهتر و سریعتر از نوشیدن آب رفع شود.



- آبجو، کلیدلاغری. 19

تحقیقات نشان می دهد، مردمی که یا اعتدال آبجو می نوشند، به نسبتکسانی که نمی نوشند کمتر دچار اضافه وزن می شوند. یک گیلاس آبجو کالری کمتری هم بهنسبت یک گیلاس آب میوه دارد.



- آبجو زیبا کننده مو.20

موادمعدنی و ویتامین های آبجو از مو محافطت کرده و در زیبایی آن تاثیر می گذارند.

روش ساخت ماء الشعیر یا آبجو

چند هزار سال پیش در مصر باستان از نوعی نوشیدنی تحت عنوان آب جو

 استفاده می شد و هم زمان با آن , مصرف یک نوشیدنی با همان

 خصوصیات که البته از ارزن تهیه می شد , درمیان قبایل آفریقائی رواج پیدا

 کرد. به تدریج این نوشیدنی الکلی در تمان نقاط دنیا رایج و در همه کشور ها

 تولید شد.

 پیش از انقلاب نوع الکی ماء الشعیردر ایران تولید میشد که طبیعتا مضرات

 الکل را هم در خود داشت اما خوشبختانه پس از انقلاب که تولید نوشیدنی

 های الکلی در کشور متوقف شد با تغییر سیستم تولید ماء الشعیر کنونی به

 بازار آمد

ماء الشعیر و به طور کل نوشابه هایی برپایه مالت , از شیر رقیق شده مالت

 جو به دست می آید.این نوشابه ها از مالت , عصاره رازک , ساکارز , گلوکز ,

 مالتوز , ویتامین سی ,انواع ویتامین ب , اسید های آلی , انواع اسید های

آمینه ,املاح معدنی و آب گازدار تشکیل شده است.

مالت همان جوی جوانه زده است که پس از گرفتن جوانه و خشک کردن مورد استفاده قرار می گیرد

.در هنگام جوانه زدن , آنزیم های گوناگون که در جو به صورت نهفته بوده اند

, فعال می شوند و حتی بعضی از آنزیم های جدید هم به وجود می آیند. این

 آنزیم ها موجب هیدرولیز کربوهیدرات ها می شوند و در نهایت نشاسته را به

 مالتوز تبدیل می کنند. علاوه بر آن ,در اثر جوانه زدن , دیواره سلولهای آندو

اسپرم تراوا شده و آنزیم ها می توانند به آسانی روی مواد داخل مالت اثر

بگذارند. بالا اخره در اثر جوانه زدن مقدار بعضی از ویتامین ها مانند تیامین و

 ریبوفلاوین و اسید پنتوتنیک نیز بیشتر می شود.

فرایند تولید

.در خاتمه این مدت, توده جو به سالن جوانه زنی پمپ می شود و در ابتدای

 سالن ریخته می شود.دستگاهی که در این مکان وجود دارد , در هر حرکت

 رفت و برگشت خود, توده را جابجا می کند تا دانه ها از کف رطوبت بگیرد.

توده مدت 5 روز در این سالن می ماند و بعد از آن به کوره می رود.دمای

سالن بین 17 تا 20 درجه سانتی گراد و رطوبت آن بالای 70% است که این

 شرایط باعث می شود تا جو بین 9 تا 11 میلی لیتر جوانه زده و به مالت

تبدیل شود.

بعد از آن مالت به واحد پخت می رود در اینجا مالت بدست آمده در مخزنی

 ریخته شده , 30 دقیق خیس خورده , آسیاب شده و در تانک پخت ریخته

می شود.مالت را همراه با آب به مدت 3 ساعت و 30 دقیقه و در دمای 76

 درجه سانتی گراد می پزند.بعد از گذشت زمان لازم, مالت به تانکر

فیلترلسیون منتقل شده و درمدت 30 دقیقه تفاله از آن جدا می شود. مایع

 بدست آمده به تانک جوش منتقل شده و در آنجا عصاره رازک و شکر افزوده

 می شود.

مایع بدست آمده به چیلر منتقل شده و در آنجا شوک حرارتی داده می شود.

 این شوک اولین قدم برای جلوگیری از الکی شدن مایع است. آب جو دارای

 مخمر وحشی است که در محیط مساعد الکل تولید می کند.شوک حرارتی

 ایجاد شده باعث می شود که مخمر وحشی این اختلاف دما را تحمل نکرده

 و از بین برود.

شربت بدست آمده در این مرحله به سردخانه رفته و حجم آن با آب دو برابر

 شده , سپس وارد دستگاه فیلتراسیون می شود.در این بخش مایع شفافی

 به نام ماء الشعیر به دست می آید.در سالن بسته بندی , مایع بدست آمده

در شیشه و یا قوطی ریخته می شود.پس از در بندی , این شیشه و قوطی

 ها به مدت 30 دقیقه در درمای 72 درجه سانتی گراد پاستوریزه می شود.

در این مرحله محصول آماده حمل به بازار است